Ingrédients pour 3/4 personnes :
✦ 1 petit Chou-fleur
✦ 1 Poivron
✦ 1 Citron Vert
✦ 1 Piment rouge
✦ 2 tomates (si ce n'est plus la saison une pte bte de tomates pelées)
✦ 200 ml lait de coco
✦ 120g pâte de curry de madras
✦ 2 cuil à soupe d'huile d'olive
✦ 300g de filet de poulet coupés en dés
✦ 150 g de riz basmati ou 1 verre à moutarde
⋆ ∵🍅.⋆.🍛.⋆.🍅∵ ⋆
Recette :1) -Nettoyer les légumes, couper le chou-fleur en fleurettes
-couper les tomates et le poivron en gros morceaux
-émincer l'oignon
-Couper le piment en deux l'épépiner et le couper en petits morceaux
-Presser le citron et réserver le jus
2) -Faire cuire le riz (selon instructions du paquet)
au micro onde doubler la quantité en eau et laisser cuire 12 mn à 900w
3) -Faire chauffer l'huie dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet
-Ajouter l'oignon et faire revenir le tout pendant 2 mn à feu moyen
4) -Ajouter le reste des légumes, le piment et faire sauter pendant 4mn à feu vif
5) -Ajouter la pâte de curry Madras aux légumes et faire cuire 2mn à feu moyen,
-Ajouter le lait de coco puis porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10mn
-Ajouter le jus de citron
et servir avec le riz